Градинарство е практиката на отглеждане и култивиране на растения. В градините, декоративни растения често са отглеждани за техните цветя, зеленина, или общ външен вид. Полезните растения, като кореноплодни зеленчуци, листни зеленчуци, плодове и билки, се отглеждат за консумация, за употреба като багрила, или за медицински или козметични употреба . А градинарят, това е този, който практикува градинарството.

Градинарството варира по мащаб - от овощни градини, до  насаждения  по дълги улици и булеварди с един или повече различни видове храсти, дървета и тревисти растения, към жилищни комплекси, до растенията в големи или малки съдове, които се отглеждат в домовете или на открити места.

Градинарството може да бъде много специализирано, когато отглеждате само един вид  растение,  или когато отглеждате голям брой различни растения в смесени насаждения. То включва активно участие в отглеждането на растения, и има тенденция да бъде интензивен труд, което го отличава от селското или горското стопанство.